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大北路有个放心肠粉哥文章库玉林新闻网

发布时间:2020-03-02 13:05:45 阅读: 来源:焊炬厂家

前段时间,河北保定的良心油条哥刘洪安因坚持不用复炸油,只用一级大豆油炸良心油条,在网络上迅速走红,而在玉城也有一位放心肠粉哥,坚持用好肉、正油、真米做肠粉,备受顾客欢迎。

每天早晨7点不到,陈老板就出摊了,他的肠粉摊由一辆移动手推车、一把大遮阳伞、几张桌子小凳组成,唯一与众不同的是,手推车上贴着醒目的大字好肉、正油、真米,质量保证,卫生经济。

陈老板的摊子在四中附近,卖肠粉已两年多,问起为什么要做放心肠粉,陈老板说,做生意要对得起客人,要赚良心钱。

亮材料:花生油自榨,米自磨

记者现场看到,陈老板的肠粉摊很简单,台面上摆着一碟猪肉馅,一碟葱花,一盆生鸡蛋,一盆蘸料,一小瓶油,看上去干净简洁。

肉是赶早到垌口市场买的,买回来剁碎撒上葱花、酱油搅拌,没什么添加剂。陈老板大方地向记者展示肉馅,闻起来确实新鲜。好肉闻起来和吃起来味道不同的,在市场上买的猪肉,都盖有大印,质量没问题。陈老板笑道。

台面上放了一瓶油,看上去较稠,黄得澄亮,拿起来闻一下,有一股清香。陈老板说:这是我自己买花生拿去油坊榨的油,算起来要十几元一斤。至于做肠粉用的米,陈老板说,那也是自己买农家米回来细磨加工的,而不是用一袋袋的现成粉,磨米虽费人工,但为了保证质量和口感,他还是选择亲手磨,让顾客吃得放心。

这些我自己做的肠粉,我女儿每天都吃,自己做的东西,放心吃!陈老板底气十足地说。

算成本:每条肠粉成本增3角

样样材料都精选,那么成本会不会增加?问及此,陈老板跟记者算了一笔账:自己买的猪肉12元一斤,有些不怎么好的猪肉六七元就可以了;自榨的花生油约14元一斤,劣质油不到10元一斤;自己买的农家米2.5元一斤,袋装粉价格,陈老板则表示没买过,不知道价格,但是估计成本不高。

这样算下来,卖肠粉一天大概用2斤花生油,3斤多猪肉,10来斤米,加起来成本近百元;如果用一些次的材料,成本大概五六十元就可搞定。陈老板的肠粉售价1.5元一条,加蛋加1元,生意好的时候,每天能卖出100多条肠粉。用好材料的话,算下来每天的成本大概要增加30多元吧!陈老板粗略算了算说,虽说是几十元的小本生意,也要对得起良心,对得起客人。

好客源:八九成是熟客

老板,来3条肠粉!要两条,加蛋!老板,今天生意好啊!陈老板肠粉摊的客人都跟他很熟络,一来到就互打招呼。我的顾客大部分是熟客、回头客,有老板,有打工的,有老人也有小孩。陈老板说:顾客觉得好吃就会常来;如果用不好的材料,客人觉得不好吃,一次之后就不来了,等于做了亏本生意。

陈老板说,其实也有客人怀疑过他贴出的好肉、正油、真米,说不相信,后来亲口尝试后直竖拇指,随即这位客人也成了陈老板的常客。在肠粉摊附近一商铺上班的小黄几乎每天早上都来这里吃肠粉,自从陈老板在这里摆摊,他做的肠粉几乎成了我的固定早餐,好吃,香,不油腻。小黄赞道。

上午9点多,等附近的十几个熟客都来吃过我就收摊了。陈老板说,摊子附近有十几个熟客,有的起床比较晚,他都是等他们来吃后才收摊。如果卖不完,剩下的猪肉馅我会倒掉,保证质量最重要!陈老板说:食品安全关系到健康大事,我做事都凭良心,做生意先要懂做人嘛!

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