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肉价涨了吃海鲜长沙马王堆日销海鲜10万公斤渔业

发布时间:2020-08-14 10:50:44 阅读: 来源:焊炬厂家

肉价涨了吃海鲜长沙马王堆日销海鲜10万公斤渔业

???? “既然肉价也高,尝点海鲜也不算奢侈了!”昨日,在马王堆海鲜水产批发市场,住在附近的居民张小姐扎扎实实买了几斤贝类水产回家,准备把中午的荤菜换个口味,像张小姐这样的人不在少数。长沙消费市场近来掀起一股吃海鲜的风潮,仅马王堆海鲜水产批发市场,日销海鲜近10万公斤。

“大路”海鲜价比肉低

??? 长沙肉价自“五一”之后一直居高不下,据市价格监测中心的数据显示,上月下旬全市鲜猪肉(精瘦肉)平均零售价为21.20元/公斤,较上旬和中旬的19.00元/公斤、20.80元/公斤小幅上涨,较去年同期的14.36元/公斤均价上涨了近五成。

??? 与之相反的却是,由于近年长沙海鲜酒楼增多、“1元1个”特价海鲜的推出,海鲜水产正越来越大众化,一些海鲜品种甚至趋于“平民化”。马王堆海鲜水产批发市场是全省最大的海鲜水产专业批发市场,记者在此走访调查时发现,虽说也有高到1200元/公斤的竖眉(海鱼)类“精英”品种,但扇贝、花甲、蛏子、蛏子王等“大路货”,即便是对外零售,价格也不过每公斤14元~18元,蛤蜊每公斤则仅需8元。

??? 此外,兰花蟹为32元/公斤,而近年较为普及的基围虾,最低价为28元/公斤,与猪肉价格相去不远。据市场方面介绍,目前不仅批发者众,而且来零买的市民也很多。市场北门一铺面负责人称,每天仅基围虾就要卖出400公斤;而整个市场,一天卖出基围虾1万多公斤。不仅海鲜,泥鳅、鳝鱼、土龙虾等当季特种水产品,也有销售升温趋势,一天的销量高达7万公斤。记者了解到,这些品种的价格,与猪肉价正好保持一致,每公斤在16~24元之间。

??? “事实上,目前还没有到海鲜销售旺季。”一位操有广东口音的经营者介绍,目前正值海洋生物的产卵期,为保证繁殖,一些海面已封海禁捕,海鲜品种相对较少,真正的旺季一般要到8月份。对于当前海鲜的逆市俏销,市场经营者普遍认为,一方面“肯定是沾了猪肉的光”;另一方面,与城市居民生活水平日益提高有密切相关。“吃好、吃鲜、吃精,已成为越来越多人追求的目标。猪肉涨价恰恰成了人们丰富餐桌、换换口味的最好理由。”

吃海鲜感觉真不错

??? “说实在的,用吃肉的价去吃海鲜,倒还真不错。”白领彭小姐最近就迷上了逛海鲜市场。

??? 有意思的事,便宜是便宜,但海鲜、水产真正吃起来,却不像猪肉那么简单。肉谁都会烹饪,而且可以花样百出,但换了海鲜,却不能随心所欲。“很多人买了都会问怎么做,我都快成兼职老师了。”来自福建福清的张玉珍在长沙帮人打理海鲜水产门面,每次遇上零买的顾客,她总得“教”上几句。比如蛏子王,就得把它掰开,把肠子样的东西清掉,再放水里冲干净,盖上蒜泥、粉丝、调料,蒸上几分钟就可以吃了。“我们福建人常年吃这些,做起来有一套,”张玉珍耐心又有些自豪,“但长沙人真的越来越兴吃海鲜了,最近来门面的人越来越多。”

??? 市场周边的3个海鲜加工房因此而生意火爆,高价如龙虾、低价如鳝鱼、土龙虾,很多人买了就往那边粗加工,或者直接坐下来吃。马王堆海鲜水产市场负责人称:应对长沙人吃海鲜的新浪潮,目前市场正在调查论证,欲把市场2楼全部打造成海鲜加工基地。

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